BRY-97 American West Coast Yeast er, som navnet antyder, en ale-gær fra den amerikanske vestkyst og bruges af en række bryggerier til at brygge forskellige typer ale.
Gennem ekspression af et β-glucosidase-enzym kan LalBrew BRY-97 fremme humlebiotransformation og fremhæve humlesmag og aroma.
Attenuation: middel - høj
Alkoholtolerance: 13 %
Flokkulering: høj
Gæringstemperatur: 15 - 22 °C (59 - 72 °F)
Producent:
Lallemand Mere produktinformation