Barke® wienermalt (Weyermann®), hel, 25 kg

Weyermann® har genoptaget produktionen af den klassiske Barke-kornvariant. Den anses for at give mere smag og aroma end de moderne maltbygsorter.

Lidt mørkere end pilsnermalt og med en aromatisk note. Malet smag med en lys tone af honning, brødhed og noget nuttiness.

Kan bruges med op til 100% af mængden af malt eller i en lavere andel for at bidrage med kompleksitet og maltethed.

Wiener malt gennemgår en langsom tørring ligesom pilsner malt, men ved en lidt højere temperatur. Enzymindholdet er lidt lavere end i Pilsnermalt og pale ale malt.

Kaldes også nogle gange vienna malt

Smag: intens maltsødme, milde noter af honning og nødder (mandel og hasselnød)

Korntype: byg
Farve: 6 - 9 °EBC (2,8 - 4 Lovibond)
Mere produktinformation
Malteri: Weyermann®