Antioxidant, der modvirker oxidation og forlænger øllet holdbarhed. Kan hjælpe med at reducere nogle astringerende og give en lysere urt.
Neutraliserer lipoxygenase (LOX) under den varme side af ølbryggning og "spiser" iltet til stede i opløsningen i brygningsvand og mos. Ved normal dosering og brug frigives de aktive ingredienser som gas (svovldioxid) eller reduceres under urtekogningen. Føj til brygningsvandet inden mashing.
Indeholder: kaliumdisulfit E224, L-ascorbinsyre E300 og gallotannin
Dosering: ca. 5 - 10 g pr. 100 liter urt
Læs mere:
Low Oxygen Brewing - Antioxin SBTGerman Brewing - Antioxin SBTProducent:
AEB Brewing Teknisk datablad (PDF)