Centennial er et klassisk IPA-humle, der også går under kaldenavnet Super-cascade på grund af lighederne i smag og aroma. Centennial er dog mere kraftfuld i sin karakter.
Cryo Hops® er en koncentreret form for humle, hvor en stor del af plantedelene er fjernet fra humlekoglen, men olier og andre smagsstoffer er bevaret. Cryo kan bruges ligesom almindelige pellets, men bruges med fordel i sene tilsætninger såsom whirpool, slutkogning eller tør humling. Sammenlignet med almindelige pellets er der kun behov for halvt så meget Cryo for at opnå de samme smagsresultater.
Buges ofte til West Coast IPA og American Pale Ale. Passer også godt i barley wines, ESB og andre kraftfulde moderne ales og stout.
Udviklet i et samarbejde mellem Charles (Chuck) Zimmerman og S.T. Kenny ved Washington State University i 1974, men blev først lanceret i 1990.
Arom: Blomsteragtig med en tydelig citrus- og grapefrugtkarakter.
Oprindelsesland: USA
Typiske værdier:
Alfasyre: 12,5-16 %
Cohumulon: 23-26 %
Mængde olie: 3,5-5,5 ml / 100 g
Mulige udskiftninger: Cryo Cascade