Nyhed
Staze Permanent Stable Haze 1 kg
Beskrivelse
Artnr: 671236
Staze er et naturligt middel udvundet af fornyelige plantematerialer og kan tilsættes under ølmodningen for at skabe en naturlig stabil dis. Stabil haze – Staze!
Nogle øl er bevidst disede (f.eks. NEIPA), men denne dis kan nogle gange påvirke øllets stabilitet og holdbarhed. Disede øl er særligt følsomme over for oxidation, hvilket hurtigt kan forringe deres friske humlekarakter og føre til bismag. Takket være Stazes radikalfjernende og metalkompleksdannende egenskaber fungerer Staze som en kraftig holdbarhedsstabilisator.
Sådan virker det
Staze indeholder hydrolyserbar garvesyre af høj kvalitet med medium til høj molekylvægt. Disse gallotanniner sikrer et ensartet polymerisationsniveau, hvilket resulterer i en permanent dis, når den interagerer med disfremkaldende proteiner. Derudover fungerer det som et metalchelateringsmiddel, der forhindrer Fenton-reaktionen og dermed hjælper med at forbedre smagsstabilitet og friskhed.
Mål og bland
• Brug 10 liter bryggevand (40-60°C) pr. kilogram Staze
• Tilsæt først vandet og derefter Staze gradvist under konstant omrøring for at undgå klumper
• Fortsæt med at røre moderat, indtil opløsningen er helt opløst (brun, gennemsigtig)
Nogle øl er bevidst disede (f.eks. NEIPA), men denne dis kan nogle gange påvirke øllets stabilitet og holdbarhed. Disede øl er særligt følsomme over for oxidation, hvilket hurtigt kan forringe deres friske humlekarakter og føre til bismag. Takket være Stazes radikalfjernende og metalkompleksdannende egenskaber fungerer Staze som en kraftig holdbarhedsstabilisator.
Sådan virker det
Staze indeholder hydrolyserbar garvesyre af høj kvalitet med medium til høj molekylvægt. Disse gallotanniner sikrer et ensartet polymerisationsniveau, hvilket resulterer i en permanent dis, når den interagerer med disfremkaldende proteiner. Derudover fungerer det som et metalchelateringsmiddel, der forhindrer Fenton-reaktionen og dermed hjælper med at forbedre smagsstabilitet og friskhed.
Mål og bland
• Brug 10 liter bryggevand (40-60°C) pr. kilogram Staze
• Tilsæt først vandet og derefter Staze gradvist under konstant omrøring for at undgå klumper
• Fortsæt med at røre moderat, indtil opløsningen er helt opløst (brun, gennemsigtig)
- Hurtig levering
- Sikker betaling
- Spørgsmål? Kontakt os!
Beskrivelse
Artnr: 671236
Staze er et naturligt middel udvundet af fornyelige plantematerialer og kan tilsættes under ølmodningen for at skabe en naturlig stabil dis. Stabil haze – Staze!
Nogle øl er bevidst disede (f.eks. NEIPA), men denne dis kan nogle gange påvirke øllets stabilitet og holdbarhed. Disede øl er særligt følsomme over for oxidation, hvilket hurtigt kan forringe deres friske humlekarakter og føre til bismag. Takket være Stazes radikalfjernende og metalkompleksdannende egenskaber fungerer Staze som en kraftig holdbarhedsstabilisator.
Sådan virker det
Staze indeholder hydrolyserbar garvesyre af høj kvalitet med medium til høj molekylvægt. Disse gallotanniner sikrer et ensartet polymerisationsniveau, hvilket resulterer i en permanent dis, når den interagerer med disfremkaldende proteiner. Derudover fungerer det som et metalchelateringsmiddel, der forhindrer Fenton-reaktionen og dermed hjælper med at forbedre smagsstabilitet og friskhed.
Mål og bland
• Brug 10 liter bryggevand (40-60°C) pr. kilogram Staze
• Tilsæt først vandet og derefter Staze gradvist under konstant omrøring for at undgå klumper
• Fortsæt med at røre moderat, indtil opløsningen er helt opløst (brun, gennemsigtig)
Nogle øl er bevidst disede (f.eks. NEIPA), men denne dis kan nogle gange påvirke øllets stabilitet og holdbarhed. Disede øl er særligt følsomme over for oxidation, hvilket hurtigt kan forringe deres friske humlekarakter og føre til bismag. Takket være Stazes radikalfjernende og metalkompleksdannende egenskaber fungerer Staze som en kraftig holdbarhedsstabilisator.
Sådan virker det
Staze indeholder hydrolyserbar garvesyre af høj kvalitet med medium til høj molekylvægt. Disse gallotanniner sikrer et ensartet polymerisationsniveau, hvilket resulterer i en permanent dis, når den interagerer med disfremkaldende proteiner. Derudover fungerer det som et metalchelateringsmiddel, der forhindrer Fenton-reaktionen og dermed hjælper med at forbedre smagsstabilitet og friskhed.
Mål og bland
• Brug 10 liter bryggevand (40-60°C) pr. kilogram Staze
• Tilsæt først vandet og derefter Staze gradvist under konstant omrøring for at undgå klumper
• Fortsæt med at røre moderat, indtil opløsningen er helt opløst (brun, gennemsigtig)
Frågor och svar
Ställ en fråga
Frågor och svar
